স্বাস্থ্য সম্পর্কে সাধারণ জ্ঞান, খাদ্য গ্রহণ
“আহ, এ আর এমন কী ঝামেলা! এসব কষ্টের কাজ তো দাতুকে করাই উচিত, আমি একটু পরেই ওকে পাঠাবো ঠিক করতে,” সরলভাবে বললেন লি মা।
“মা, আর শস্যও তো আছে,” লি শাওমে চুপিচুপি মনে করিয়ে দিল।
লি মা তৎক্ষণাৎ নিজের কপালে হাত ঠেকিয়ে হেসে বললেন, “ওহ হ্যাঁ, ঠিক বলেছিস, আমি এখনই ব্যবস্থা করছি।”
“জিং দিদি, ঘরে এসো, বাইরে উঠোনটা খুবই অগোছালো,” একটু লজ্জা পেয়েই বলল লি শাওমে। কয়েকটা মুরগি রাখার জন্য ছোট উঠোনেই ছেড়ে রাখা হয়, আজ সে সময় পায়নি সেগুলো গুছিয়ে রাখতে।
“হ্যাঁ, ঠিক আছে,” বলে জিং ছিংশিন ঘরে ঢুকে বসল। বয়স্ক মুরগি প্রস্তুত করতেও তো কিছুটা সময় প্রয়োজন।
লি পরিবারের ঘরও বেশ জরাজীর্ণ। দেয়ালের ফাটল স্পষ্ট দেখা যায়। মূল ঘরটি দুই ভাগে বিভক্ত—দরজার কাছের অংশটি খাওয়াদাওয়া ও অতিথি সংবর্ধনার জন্য। ঘরের মাঝে টানানো রয়েছে লোহার তার, সেখানে ঝোলানো পুরোনো কাপড়ের পর্দা, যার ভেতরে তৈরি হয়েছে অস্থায়ী একটি ঘর। বোঝা যায়, ঘরের সংখ্যা কম বলে মূল ঘরটিকেই কাজে লাগাতে হয়েছে।
আর মূল ঘরের দুই পাশে দুটি করে আলাদা ঘর, প্রত্যেকটিতে কাঠের দরজা আছে, যা গাও শেনের ঘরের চেয়ে অনেক ভালো। তার ঘর এতটাই সাদামাটা, কোনো আড়াল নেই, দরজা খুললেই পুরো ঘর এবং ভেতরের দৃশ্য স্পষ্ট দেখা যায়।
ভাগ্য ভালো, গাও শেন细心 ও ভেবেচিন্তে কাজ করে, নারী হিসেবে জিং ছিংশিনের কথা ভেবে তার কাঠের খাটের চারপাশে কাপড়ের পর্দা টাঙিয়ে দিয়েছে। না হলে ঘরের দরজা খুললেই বিছানার সবকিছু সবার চোখে পড়ত।
জিং ছিংশিনের দৃষ্টি পড়ল কাঠের টেবিলের ওপর রাখা বড় বাটিতে—সেখানে রাখা ছিল তার দেওয়া লি শাওমের জন্য বানানো কেক ও মিষ্টি, যা দেখলাম প্রায় অক্ষতই আছে। সে অবাক হয়ে জিজ্ঞাসা করল, “তোমরা খাওনি কেন? ভালো লাগেনি নাকি?”
“ওটা? খুবই ভালো, দারুণ!” জিং ছিংশিনের দৃষ্টি টের পেয়ে লি শাওমে তাড়াতাড়ি মাথা নেড়ে বলল। দুপুরে সে এক টুকরো খেয়েছে, এত মজার ছিল—এত ভালো কেক সে আগে কখনো খায়নি!
“তাহলে এতগুলো অবশিষ্ট কেন?” জিং ছিংশিন অবাক হয়ে জিজ্ঞেস করল।
লি শাওমের গাল লাল হয়ে গেল, একটু লজ্জা পেয়ে বলল, “দুপুরে আমরা সবাই এক টুকরো করে খেয়েছি। মা বলেছেন, এগুলো যেন উৎসবের উপহার হিসেবে নানাবাড়ি পাঠাই—মামা-মামিরাও একটু চেখে দেখুক।”
গ্রামে কেক-মিষ্টি বা চিনি এসব বেশ দুষ্প্রাপ্য, দামও অনেক বেশি, প্রায় মাংসের সমান। সাধারণ পরিবারে এসব কেনা হয় না। কেউ যদি পায়ও, নিজেরা খেয়ে ফেলার কথা ভাবেই না, উৎসবের উপহার হিসেবে অন্যদের দিয়ে দেয়—এমন উপহার পেলে গর্বও হয়।
“এ কেক-মিষ্টি টাটকা থাকতে থাকতেই খাওয়া ভালো, বেশিদিন রেখে দিলে স্বাদও নষ্ট হয়। আমি আবার নিয়ে আসব, তোমরা রেখে দিও না,” জিং ছিংশিন দুঃখভরে ভাবল—এ জীবন তো সত্যিই কষ্টের। সামান্য ভালো কিছু পেলেই খেতে মন চায় না, সংরক্ষণ করতে চায়। অভাবের সংসার, ভালো কিছু পেলে নিজে খেতে পর্যন্ত কষ্ট লাগে।
“না না, জিং দিদি! এগুলোই আমাদের জন্য যথেষ্ট, তুমি আর কষ্ট কোরো না,” লি শাওমে তড়িঘড়ি করে বলল। এসব কি আর রোজ খাওয়া চলে, অপচয় হবে।
“কোনো সমস্যা নেই, এগুলো কেনা নয়, আমাদের বাড়িতেই বানানো, বেশি খরচ হয়নি।” মৃদু হেসে বলল জিং ছিংশিন।
সে বুঝতে পারল, লি শাওমের চোখে কেকের জন্য শিশুসুলভ আকুলতা। ভাবলে অবাক লাগে, সে তো অল্প বয়সী—মাত্র ষোলো, নিজের যুগে এই বয়সে মেয়ে স্কুলে বসে পড়াশোনা করত, সুন্দর কৈশোর উপভোগ করত। কিন্তু এ সময়ের মেয়েরা খুব তাড়াতাড়ি সংসারের ভার কাঁধে তুলে নিতে বাধ্য হয়।
“নিজের বাড়িতে বানিয়েছ? এত সুন্দর? শহরের দোকানের কেকের চেয়েও অনেক ভালো!” বিস্মিত হয়ে বলল লি শাওমে। গত বছর নতুন বছরে তার মা একটু কেক কিনেছিল, সে এক টুকরো পেয়েছিল, সেটাও তার কাছে অপূর্ব লেগেছিল। কিন্তু জিং দিদির দেওয়া কেক খেয়ে সে বুঝেছে, আগেরটা আসলে কিছুই নয়।
“কী বলছো? এত হৈচৈ করে!” কিছু ব্যাগ হাতে নিয়ে এগিয়ে এলেন লি মা।
“মা, জিং দিদি বলেছে, কেক বেশি দিন রেখে দিলে স্বাদ নষ্ট হয়, আমাদের তাড়াতাড়ি খেয়ে নিতে বলেছে!” আনন্দে চঞ্চল হয়ে বলল লি শাওমে। এই মুহূর্তে তার মুখে কৈশোরের চপলতা ফুটে উঠল।
“তোর তো খেতে ইচ্ছা করছে তাই!” হাসলেন লি মা।
“তা নয় তো! আমি তো শুধু জিং দিদির কথাই বলেছি, না বিশ্বাস হলে দিদিকে জিজ্ঞেস করো,” মুখ ফুলিয়ে বলল লি শাওমে।
“লি কাকিমা, আমি-ই বলেছি! এগুলো আমাদের বাড়িতেই বানানো, বেশি খরচ হয়নি। আমি কেক বানাতে পারি, কাল শহরে গিয়ে কিছু উপকরণ কিনে এলে আবার বানিয়ে দেব। কেক-মিষ্টি দ্রুত খেয়ে ফেলা ভালো, বিশেষ করে খাবার বেশিদিন রেখে দিলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়,” শান্ত গলায় বলল জিং ছিংশিন।
সে ইচ্ছা করেই স্বাস্থ্য বিষয়ক কিছু সাধারণ কথা মনে করিয়ে দিল। আসলে লি শাওমের কথায় খেয়াল হল, এই সময়ে স্বাস্থ্য সম্পর্কে সবার জ্ঞান কম, ভালো কিছু পেলে যত্ন করে রেখে দিতে চায়।
কিন্তু খাবার রাখার পরিবেশও খারাপ, অনেক সময় পচন ধরে যায়, এতে শরীরের ক্ষতি হয়। তাছাড়া, চিকিৎসা ব্যবস্থা পিছিয়ে থাকায়, বিশেষ করে শিশু-বৃদ্ধদের শরীর দুর্বল বলে সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়ে। আর সামান্য বড় রোগ হলে, টাকার অভাবে চিকিৎসা হয় না, অনেকের প্রাণ চলে যায়।
অনেকে ভাবতে পারে, এটা বাড়াবাড়ি—কিন্তু চিকিৎসা ব্যবস্থা উন্নত হলে এসব ভাবনা থাকত না। এখনকার সময়ে, বিশেষ করে গ্রামে, স্বাস্থ্য সম্পর্কে জ্ঞান নেই, অনেকেই স্থানীয় টোটকা ব্যবহার করে, যার ফলে অনেক নিরীহ প্রাণ চিকিৎসা না পেয়ে ঝরে যায়।
লি মা একটু হতভম্ব হলো, তারপর হেসে বলল, “এত কিছু হবে না! গ্রামের ছেলেমেয়ে এসব নিয়ে ভাবে না, ছোট থেকেই কষ্ট করে বড় হয়েছে, শরীরও শক্তপোক্ত আছে!”
জিং ছিংশিন মিটিমিটি হাসল, আর কিছু বলল না। সে জানে, একবারেই স্বাস্থ্যবিধি শেখানো যাবে না—ধীরে ধীরে প্রভাব ফেলতে হবে।
“ছোট জিং, এই ব্যাগটায় আছে কিছু ভালো চাল, আগেরবার ফৌজ থেকে পেয়েছিলাম, এখনও দশ-বারো পাউন্ড আছে। এই ব্যাগে কিছু লাল আলু দিয়েছি, আরেকটা ব্যাগে পাঁচ পাউন্ড ভুট্টার আটা—কমই, তোমরা মিশিয়ে খেও। এই ব্যাগে আছে কয়েকটা সাদা মূলা আর কিছু শুকনো আচার। তোমাদের রান্নাঘর তো নতুন সাজানো, নিশ্চয় কিছুই নেই—অস্থায়ীভাবে এগুলো খেয়ে নিও, খারাপ ভাববে না,” ব্যাগ খুলে খুলে বললেন লি মা। ভালো কিছু দিতে চেয়েও পারেননি, তাদের সংসারেই তো অভাব।
“কী যে বলেন! কাকিমা, আপনাকেই তো ধন্যবাদ দিতে হবে। আজকের রাতের খাবার নিয়ে আর চিন্তা করতে হবে না, এত কিছু দিলেন—তাহলে আর দ্বিধা নেই, কাকিমা!” হাসিমুখে গ্রহণ করল জিং ছিংশিন। দুই বাড়ি পাশাপাশি, নিয়মিত যাতায়াত হবেই, তাছাড়া, সত্যিই তো এসব দরকার—না হলে কী রান্না করবে!
---- অতিরিক্ত কথা ----
কেউ কি পড়ছেন? একেবারে চুপচাপ!
এই উপন্যাস প্রথম প্রকাশিত হলো শিয়াওশিয়াং বইঘরে, অনুগ্রহ করে অনুলিপি করবেন না!